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白椿の台所

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<   2013年 04月 ( 13 )   > この月の画像一覧

氷、始めました。

こんにちわ。

白椿のMAOです。

氷あずき 始めました。

当店、あずきは大納言を使っております。

そこで、今日はなぜ大納言という品種名なのかをお話します。

大納言小豆は、煮崩れしにくい豆です。

小豆が煮崩れすることを「腹が割れる」といいます。

本来の大納言は殿中で抜刀しても切腹をしなくて済む官位です。

つまり腹を割らない(切らない)ことで大納言小豆とよばれるようになったという諸説があるとかないとか・・・

名前のルーツって面白いですよね。


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じっくりことこと煮たあずきをたっぷりのせてみました。

氷の粗さも 頭をキーンとさせる加減を何度も調節して削っています。

懐かしさを感じに来てみてください。





玄米食カフェと古道具
白椿
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
駐車場:6~8台
兵庫県篠山市大山宮293


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by tsubakisyokudo | 2013-04-28 14:18 | 今日のごはん

しゃかしゃかこおり。

こんにちわ。

白椿のMAOです。

明日よりGW。
お出かけ先は決まりましたか?



この週末より、「氷あずき」始めます。

じっくりことこと炊いたあずきをたっぷり使った白椿では夏の定番の氷あずき。

さらに今年は、イチゴと練乳のかかったいちごミルクも仲間入り。

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他にもメロンやみぞれもあります。

初夏のひと時を過ごしてみませんか?


氷あずき               600円
いちごミルク             550円
かき氷(いちご、メロン、みぞれ) 450円


玄米食カフェと古道具
白椿
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
駐車場:6~8台
兵庫県篠山市大山宮293


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by tsubakisyokudo | 2013-04-26 16:02

しっくいぬりぬり

こんにちは。

白椿のMAOです。

最近少し肌寒い天気が続きますね・・・

昨日は、定休日だったので倉庫に漆喰を塗りました。

粉をこねこね

壁にぬりぬり

まっしろな壁の出来上がり。

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少し時間はかかってしまいましたが、スタッフの力を結集したおかげで

なんとか一日で出来上がり。

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真っ白な壁ですこしノスタルジックな雰囲気に。

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ここを囲むと話が弾むかもしれませんね。


玄米食カフェと古道具
白椿
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
駐車場:6~8台
兵庫県篠山市大山宮293


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by tsubakisyokudo | 2013-04-24 12:19 | 日々のこと

まるまるころころ。

こんにちは。

白椿のMAOです。

ここ何日間かすごく冷え込んでますね。
体調の方はいかがでしょうか。

私の趣味、おやつ作り。

献立作りや仕事に煮詰まった時、おやつを作る。

今日はドーナッツ。
豆腐や秘密の素材を混ぜて

まるまるころころ。

まーるくなーれ、まーるくなーれ。

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豆腐の味とやさしい甘さ。
もちっとした食感が面白い。

私のお気に入り おやつ。



玄米食カフェと古道具
白椿
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
駐車場:6~8台
兵庫県篠山市大山宮293


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by tsubakisyokudo | 2013-04-22 10:06 | 日々のこと

ひとよひとよにふきみごろ

こんにちわ。

白椿のMAOです。
もうすぐ五月。
ふきのとうが出てきたと思えば、もうふきが食べごろに。

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ここに来て3年弱。
野草を採って食べるなどほんのすこし前までは考えられなかったが
今では日常。

ふきは
天ぷらにしても良し。
きゃらぶきにしても良し。
何にしてもおいしい野草。


独特の香りが苦手な方は塩ゆでしてから調理すると食べやすくなりますよ。




玄米食カフェと古道具
白椿
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
駐車場:6~8台
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by tsubakisyokudo | 2013-04-19 10:44 | 日々のこと

すりばちすりすり。

こんにちは。

白椿のMAOです。

今週のメニューは空豆の白和え

すりばちですりすりして作ります。

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一晩水気を切った豆腐をすりばちにいれて

すりすりすりすり・・・

なめらかになるまですりばちで擦る。

この作業の時に言葉をかけるとさらに料理をおいしくする。

おいしくなーれ おいしくなーれ。

これが魔法の言葉。

ぜひ、やってみてください。


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白椿
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by tsubakisyokudo | 2013-04-18 10:11 | 今日のごはん

ぶらりぶらり。

こんにちは。
白椿のMAOです。

暖かくなってきたので、当店の庭をすこし散策してみました。


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もうすぐ色づきそうなアジサイ。
梅雨はまだかと、問い掛けるアジサイ達。

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高貴に咲く、白椿。
武士の時代から生きているこの白椿。
潔く散る姿に武士たちからは愛されていたそうな。

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庭を歩くだけで季節を感じれる篠山。
実に楽しい。

玄米食カフェと古道具
白椿
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by tsubakisyokudo | 2013-04-17 10:51 | 日々のこと

ある日の台所

こんにちわ。

白椿のMAOです。

ここ最近は暖かい日も続き春らしくなってきましたね。


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今朝の台所。

玄米にはいろいろな炊き方がありますが、

私は圧力鍋で炊いています。

栄養価やその他いろいろを考えるともっといい方法があるかもしれませんが、

私は、多くの方々に玄米ってこんなに食べやすいんだ!という考えになってもらいたいので

食べやすさに重点を置いて炊いています。

まずは第一歩が大事です。




玄米食カフェと古道具
白椿
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by tsubakisyokudo | 2013-04-15 14:25 | 日々のこと

おかしなおかし

こんにちは。

白椿のMAOです。

篠山も朝はちょっと寒い日がありますが日中はずいぶん暖かくなってきました。


今日は先日買ったアボカドが熟してきたので何しよう・・・

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エビと合わせてサラダ・・・

潰してディップソースにする・・・

いろいろ考えましたが こんなふうにしました。


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半分に切って・・・
種を取って・・・
そこに、はちみつをトロリ

じゅくじゅくになった方が美味しいかもしれません。



玄米食カフェと古道具
白椿
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
駐車場:6~8台
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by tsubakisyokudo | 2013-04-14 10:12 | 今日のごはん

かぶとしろみそ

こんにちは。
白椿のMAOです。

お母さんに手を引かれ、少し大きめのランドセルを背負う子供たちを見ると
新しい季節が来たんだなぁと感じる今日この頃。



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今週はかぶの白みそスープ。

あまいかぶとあまい味噌。

これがよく合う。

あたたかいスープがお待ちしております。




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白椿
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by tsubakisyokudo | 2013-04-11 11:18 | 今日のごはん