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白椿の台所
tsubakit.exblog.jp
篠山市の玄米食カフェ+古道具 白椿の台所でのお話・・・
by tsubakisyokudo
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手作りだからこその・・・
こんにちわ。
白椿のマスターのMAOです。
先日、この篠山に来て初めて味噌づくりに挑戦しました。
豆は篠山で出来たものを使い
麹は丹波で作られたものを使い
酒粕は篠山の鳳鳴のものを使いました。
じっくり豆を炊き・・・
豆と麹を出会わせ・・・
しっかり詰めて、酒粕で蓋をする・・・
これで半年という期間寝かすことになります。
今回は白い豆と黒い豆の二種類を作りました。
半年後うまくいけばお店にてお出ししますね・・・
いつも使うものを当たり前のように作る、それが本来の日本の暮らしなのかもしれませんね。
玄米食カフェと古道具
白椿
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
駐車場:6~8台
兵庫県篠山市大山宮293
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タグ:
味噌
白椿
篠山
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by
tsubakisyokudo
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2013-02-15 10:39
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<< 野菜をまるごといただく・・・
すてきなまえかけ入りました。。。 >>
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